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クリスマス準備

昨日はうちのチェーン店のクリスマス説明会が大阪であり、出席してきました

例年は7月の下旬には説明会があり、店で販売するケーキの総数を発注していたのですが、
今年から全面リニューアルということで、遅めの説明会でした。

7月にクリスマスのことを考えろ!といわれてもまだまだ暑い中では想像もできない
そういう意味ではこの時期の方がイメージしやすいです。

クリスマスはケーキ屋にとっては最大のイベント!
失敗するわけにはいきません
他店の店長さんたちと見本のケーキを見ながら、これは売れるかな?どれくらい発注するのか?などなど情報交換をして、自分の店の状況と加味しながら発注します。
発注するケーキの数は恐ろしく多いわけで、これが売れ残ると恐ろしく多くの廃棄をしないといけないわけで、ある意味命がけなんです

何年の前に一度ある数種類のショートケーキが全く売れず、100個近く廃棄したことがあります。
泣きそうになりますよ。いくら当日の売上が良くても、廃棄するケーキが結構あるとそれだけでテンションダウン
年始が終わるまで引きずります。

そろそろクリスマスの準備をしないといけません

よ~し!頑張るでぇ~


<今日の動画>

昨日大阪の梅田で会議やったので、阪神高速で行ったのですが、
梅田出口は道がビルの中を通り抜けているんです。
ご存知の方も多いでしょうが
東京ではこういうのも多いのかもしれませんが、関西ではこの出口だけやと
思います。不確かですが。
その様子をどうぞ。
ちょっとラジオの声が耳障りですけどね(笑)

200709251154
200709251154
by モアイ


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